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• 2018

  3-19
  柵欄技術(shù)在低溫肉制品中的應(yīng)用

  什么是柵欄技術(shù)隨著人們對食品防腐保鮮研究的深入，對保鮮理論有了更深入、全面的認識。目前，防腐保鮮研究的主要理論依據(jù)是柵欄因子理論。柵欄因子理論是德國一位專家提出的一套系統(tǒng)、科學(xué)地控制食品保質(zhì)期的理論。目前，工業(yè)化國家正將柵欄技術(shù)理論進行計算...

• 2018

  1-25
  水分活度測定方法-溶劑萃取法

  水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度(游離程度)。水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。萬用表雖然在食物凍結(jié)后不能用水分活度來預(yù)測食物的安全性，但在未凍結(jié)時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的...

• 2018

  1-16
  什么是水分活度？什么是游離水？與水分相關(guān)的基礎(chǔ)知識普及

  題記：在我們研發(fā)產(chǎn)品時，水分不僅賦予產(chǎn)品本身所需的柔軟與良好的組織，同時與長時間品質(zhì)保持也有極大的關(guān)系。如何在風(fēng)味不變的情況下，盡可能使水分狀態(tài)符合長時間保存的要求，是一門科學(xué)。要想搞懂，首先需要明白基本原理，方可靈活運用。我們了解知識，不...

• 2017

  12-29
  水分活度儀產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于化妝品質(zhì)量控制

  水分活度儀融入了多項技術(shù)，實現(xiàn)了水分活度檢測的更準、更快、更方便。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、水分活度儀主要用于化妝品和藥品工業(yè)的開發(fā)、質(zhì)控、生產(chǎn)和儲存、煙草、印刷和造紙、精細化工等行業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。經(jīng)廣泛使用和驗證，是*準確、有效、直接的測量...

• 2017

  12-27
  水分活度具有較強的耐高溫性

  近年來低水分活度食品或食品配料因含食源性致病菌引發(fā)疾病爆發(fā)事件的頻率增加。在低水分活度食品中或者干燥的食品加工和制備環(huán)境中，某些食源性致病菌可以存活數(shù)月甚至數(shù)年。低水分活度食品中食源性致病菌與高水分活度環(huán)境中的致病菌相比，通常具有較強的耐高...

• 2017

  12-17
  水分活度在潤滑油中水分檢測的意義

  美國METERGroup,Inc.公司專注于水分活度的研究，提供專業(yè)的水分活度解決方案，AquaLab水分活度儀采用鏡面冷凝露點方法，是FDA、AOAC、ISO、USP等標準組織推薦的技術(shù)，更多水分活度咨詢，請北京技術(shù)服務(wù)中心0106561...