國(guó)外對(duì)水分活度的相關(guān)規(guī)定
水分活度是食品質(zhì)量控制中的一個(gè)重要指標(biāo)。通過測(cè)定水分活度,可有效地評(píng)價(jià)食品的安全性和穩(wěn)定性,通過降低水分活度,可以延長(zhǎng)食品的貨架期。因此,在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、流通和市場(chǎng)監(jiān)管等各領(lǐng)域中,水分活度的檢測(cè)和監(jiān)控都是重中之重。在美國(guó),聯(lián)邦法規(guī)第21款...