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• 2017

  7-24
  水分活度用于調味品的質控和新產品開發

  英國Provender公司專門為英國及其以外的零售、餐飲和食品制造市場提供調味品、調味料、調味料、腌料和類似產品。Provender公司不使用人造著色劑、調味劑和防腐劑，因此公司必須特別注意確保其產品保持穩定，并在使用前不會破壞。其中一個方...

• 2017

  7-24
  Aqualab Pre水分活度儀參數

  AquaLabPre是非常可靠的入門級水分活度儀。AquaLabPre采用和的AquaLab4TE水分活度儀同樣的傳感器技術，達到和AquaLab4TE同樣的測量速度和全程測量范圍。經濟實用，性價比高。低維護Pre水分活度儀使用鏡面冷凝露點...

• 2017

  7-19
  奶酪和水分活度

  奶酪中的水對凝乳的一致性和細菌的新陳代謝起著重要的作用，因此在奶酪成熟過程中也會產生相應的作用。水分含量和水分活度對奶酪質量的影響是非常復雜的。不僅由于化學成分的影響，而且也收到產品不斷成熟的影響。奶酪含有高分子蛋白質，也含有低分子化合物，...

• 2017

  7-18
  種子和水分活度

  種子的水分活度測試優勢：1，簡單快速的測試方法，無需額外培訓2，無損檢測，特別是對于高商業價值（如雜交種子）以及高基因價值的少量種子非常有意義3，可測量包衣種子4，提供種子水分狀態信息—水分活度和種子壽命有直接關系5，測試無需額外費用6，儀...

• 2017

  7-17
  水分活度和藥品微生物

  （本文轉載自公眾號：石決明）1、什么是水分活度？在百度搜索中，水分活度定義為物質中水分含量的活性部分或者說自由水。水分活度被認為是產品穩定性的一個重要指標。通過適當的方法（包括干燥、大量的糖或者鹽與水的化學結合）控制水分活度達到產品長期保存...

• 2017

  7-10
  冷凍會使水分遷移停止？

  有一句諺語說，“如果正確的做南瓜餅，是意見美麗和快樂的事，而它持續……”。但如果商品化的南瓜餅、糖果或其他甜點在貨架上放超過一天時間，就需要擔心水分從高水分活度（蛋奶）遷移到低水分活度（外皮），使不同組分都有可能發生變化。冷凍會停止水分遷移...