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• 2019

  9-20
  低水分活度樣品應用：粉末和香料

  AquaLab是美國METER公司旗下產品系列品牌，是優質全面地水分活度解決方案提供者，采用可溯源的鏡面冷凝露點方法，是美國USP和FDA推薦使用的方法，能夠在5分鐘內快速測量樣品的水分活度，是目前世界上無需進行維護和校準的水分活度儀，并且...

• 2019

  9-18
  USP<795>非無菌制劑的藥物配制要求中有關水分活度的變化

  新修訂的USP指南中的使用期限將于2019年12月生效，對于不同類型制劑的推薦長使用期限做了重大改變。大的變化之一是對微生物生長和防腐功效的新的關注。該指南將含水制劑為水分活度大于0.60aw的制劑，并且水分活度小于或等于0.60aw的制劑...

• 2019

  9-18
  水分活度在藥物配制和抗菌效力測試中的應用

  隨著USP“非無菌制劑的藥物配制要求”的修訂，引入了一個新的術語：水分活度。USP還有一個2頁的章節是關于水分活度，可以了解一下USP。但是，這并不是一個“新”術語，它實際上在食品行業中已經廣泛應用了很長一段時間。那么什么事水分活度呢？它又...

• 2019

  9-17
  大麻HACCP計劃中的水分活度

  危害分析與關鍵控制點。危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃已科學地確定了關鍵限值。食品法典委員會以及全國食品微生物標準顧問委員會都認識到，這種系統的食品安全方法包括三個方面：識別，評估和控制。有效的HACCP計劃的目的是確定過程中對生產安...

• 2019

  8-5
  水分活度在糖果生產中的重要性

  水是糖果生產中重要的成分之一。我們通常認為水是非常普通的，但是并不*了解它在糖果產品中的作用。我們都知道水在產品中的含量，但我們更需要了解它的形式和地位才能真正掌握其功能。為了更好地了解糖果中水的作用，我們可以使用水分活度作為分析指標。這個...

• 2019

  7-29
  水分活度是確定貯藏期限的重要因素

  水分活度是指食品中水分存在的狀態，即水分與食品結合程度(游離程度)。水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。萬用表雖然在食物凍結后不能用水分活度來預測食物的安全性，但在未凍結時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的...